Tôi không giỏi nếm trà, tôi không biết kinh điển của trà, chứ đừng nói đến trà đạo, cũng chưa bao giờ trải qua cơn gió dưới cánh tay.
Tuy nhiên, trong nhiều thập kỷ, tôi đã uống rất nhiều loại trà, bao gồm trà Shuangxiang từ Bắc Bình, trà Daye từ Thiên Tân, trà Long Tỉnh từ Hồ Tây, trà Guapian từ Lu'an, trà Tuo từ Tứ Xuyên, trà Pu'er từ Vân Nam, trà Junshan từ núi Dongting, trà đá từ núi Wuyi, và thậm chí cả Gao Mo'er, một loại trà không được coi là tao nhã và tao nhã.
Trà là thức uống của người Trung Quốc. Nó làm dịu chứng khô miệng và là thức uống phổ biến nhất.Từ "trà" có hình dạng tương tự như "trà" và phát âm giống như "mujia".Nó có nguồn gốc rất cổ xưa và đã được truyền bá ra nước ngoài. Trà có thể được tìm thấy ở bất cứ nơi nào có người Trung Quốc. Bất kể người cao hay thấp, ai cũng có phần.Kẻ trên cao nhấm nháp hạt giống danh tiếng, kẻ kẻ thấp hèn uống chè, thậm chí còn có người phục vụ trà bên sườn núi ven đường.Người miền Bắc dậy sớm, gặp nhau trên đường, thường hỏi uống trà không?Trà là một trong bảy thứ mở cửa và là thứ cần thiết trong cuộc sống.
Khi tôi còn nhỏ, trong nhà có một ấm trà lớn, đặt trong một chiếc hộp mây lót bông, cách nhiệt khá tốt. Bạn phải tự rót trà. Chúng tôi sử dụng bát đậu xanh.Cái lớn là bát cơm, cái nhỏ là bát đựng trà. Chúng có màu đậu xanh, thô và bền. Tất nhiên, không thể so sánh với đồ sứ nhà Tống, đồ sứ Giang Tây hay đồ sứ nước ngoài. Tuy nhiên, họ có phong cách giản dị và chân thật. Bây giờ loại bát này đã biến mất từ lâu, tôi rất nhớ nó.
Loại bát này nếu bị vỡ cũng không đáng mấy xu, cũng không bị một cái tát vào đầu.Chiếc liễn sứ nhỏ màu trắng có giá đỡ bằng bạc được ông tôi đặc biệt sử dụng và chúng tôi không hề ghen tị với nó.Hãy nhìn vào chiếc cốc nhỏ đó. Tôi uống hết trong hai ngụm. Thật rắc rối khi phải thay lá trà sau khi pha hai hoặc ba lần.
Ngày nay, bát liễn hiếm thấy.Trừ khi bạn đến thăm Giám đốc Tưởng Giới Thạch trong Bảo tàng Cung điện, phòng khách rộng lớn của ông sẽ luôn phục vụ những bát trà cho khách.Hơn nữa, chúng ta đã từng thấy trà đựng trong một chiếc bát có nắp đậy trong các bộ phim truyền hình, nhưng vẻ mặt vụng về của các diễn viên cầm nắp và chiếc bát trong khi cúi cổ uống trà thật buồn cười, vì họ không biết cách uống trà trong một chiếc bát có nắp đậy.
Anh ấy thường tự mình uống trà bằng cốc thủy tinh hoặc cốc giữ nhiệt.Ngày nay, những gì chúng ta thấy ở đây là những chiếc liễn, chủ yếu theo phong cách Wanshou Wujiang được sản xuất tại địa phương trong những năm gần đây, với chất liệu sứ dày hơn. Những chiếc liễn được sản xuất tại Nhật Bản có kiểu dáng hơi khác một chút và luôn có cảm giác hơi kỳ lạ.Nhân tiện, có người mới trở về đất liền, nơi ở cũ của tôi, và mang theo một chiếc bát phủ sứ mà tôi vẫn dùng hàng ngày cách đây hơn ba mươi năm. Ban đầu nó là một bộ mười hai chiếc, nhưng đây là bộ duy nhất còn lại. Xét cho cùng thì Gaiwan là bộ trà ngon nhất.
Tôi thường uống trà Xiang Pian hoặc Longjing. Tôi đã đến Dashilan Donghongji hoặc Xihongji nhiều lần để mua trà. Khi tôi đứng trước quầy, người học việc dời chiếc ghế đẩu nhường cho tôi chỗ ngồi và nhìn người phục vụ cân lá trà và chia thành từng gói nhỏ có cạnh sắc. Chỉ có nhân viên bán hàng ở hiệu thuốc mới có thể sánh được với tay nghề đó.Khi lá trà đã tẩm hoa nhài sắp bán ra ngoài, người ta đặt một nắm hoa nhài tươi lên trên mặt trà nên gọi là trà thơm đôi.Vì vậy, quán trà thường tràn ngập hương thơm của trà và hoa.
Cha tôi là một quý tộc ngọc nổi tiếng, một quân cờ, giỏi ăn uống. Cư Hành trộn một nửa hương và một nửa trà Long Tỉnh để pha. Nó có vị đậm đà của những viên thuốc thơm và vị đắng của Long Tỉnh.Nếu gia đình tôi làm theo sẽ khen là tốt.Trà được đặt theo tên người nên loại trà này có tên là “Ngọc quý”. Nó được truyền lại một cách riêng tư và bí mật, không người ngoài nào biết được.
Một người bạn đến từ Lưu An và đưa cho tôi vài lát dưa. Lá to và xanh, khi uống vào có mùi hoang dã xộc vào mũi.Một trong số đó là trà dưa hấu, thực sự có hương vị dưa hấu.Tôi đã từng đến thăm Dongting, chèo thuyền xuống lầu Nhạc Dương và mua một hộp trà Junshan.Khi pha trong nước sôi, từng lá trà sẽ nổi thẳng đứng như một chiếc kim. Để lâu sẽ căng ra và chìm xuống, trà sẽ có vị thơm ngon.
Khi mới đến Đài Loan, tôi chỉ ăn kiêng đơn giản nên rất muốn tiêu hết tiền vào đó và uống một chút trà để tận hưởng thú vui sang trọng.Một ngày nọ, tôi đi ngang qua một quán trà và gọi một ly trà Long Tỉnh ngon. Người bán hàng nhìn tôi từ trên xuống dưới và đưa cho tôi tám nhân dân tệ một cân trà. Tôi bày tỏ sự không hài lòng và đưa cho anh ta 12 nhân dân tệ. Tôi vẫn không hài lòng. Tăng giá và lừa dối chính mình và những người khác!Tại sao ông không để ý, thưa ông?Tôi yêu sự thẳng thắn của anh ấy.Hiện nay quán trà này đã có lượng khách hàng lớn và trở thành người dẫn đầu trong ngành.Từ đó trở đi tôi uống trà, không phân biệt giá cả, không phân biệt giá cả.
Loại trà mạnh nhất là trà Kung Fu.
"Chaojia Fengyue Ji" nói rằng trà Kungfu nên được đun sôi bằng than củi mịn, đổ vào nồi có bát, rót ra và nhấm nháp cẩn thận. Mùi thơm thơm và trong trẻo hơn hoa mận nhai.
Uống trà Kung Fu đòi hỏi sự nỗ lực, nhấm nháp cẩn thận, thiết bị và dịch vụ. Ai đã nỗ lực nhiều như vậy trong xã hội hỗn loạn ngày nay?Tôi có thể tìm thấy một chiếc bếp đất sét đỏ nhỏ ở đâu?Việc ai phục vụ trà không quan trọng.Trà Pu'er có màu đen tuyền, người ta nói còn có trà xanh. Khi ủ và nấu chín, nó có màu đen và đen, người Quảng Đông rất thích.
Ở Bắc Bình, tôi chỉ xem mọi người ăn thịt nướng ở Tháp Chính Dương. Ăn xong miệng đầy đến không cử động được nên nhờ người phục vụ pha trà Phổ Nhi.
Tuocha của Tứ Xuyên cũng không tệ, nhưng trà bán trong các quán trà bình thường cũng không có chất lượng cao nhất.
Ô Long của Đài Loan nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Nó được sản xuất với số lượng lớn và khó có được những sản phẩm tốt nhất.Mái nhà đông lạnh được quảng cáo khắp nơi nhưng thực tế lại có rất nhiều mái nhà đông lạnh?
Uống trà, uống trà ngon, chuyện xưa như làn khói.Khi nói đến nghệ thuật uống trà, có vẻ như bây giờ chúng ta không thể nói đến nó nên có lẽ tôi cũng không đề cập tới.
---- Bài viết được lấy từ Internet, trên trang văn bản còn có nhiều bài viết đẹp hơn!
