Văn bản / Vương Thái Sinh
Phong cảnh hữu tình quanh năm, bàn ăn thật phong phú.
Trên bếp có dưa chuột, đậu kiếm, cà tím... và các loại cá nhỏ. Họ đều sử dụng tỏi, dùng để điều chỉnh khẩu vị.
Các món ăn có tỏi có hương vị đậm đà hơn.
Tỏi có tính khí tốt và rất dễ tính, đặc biệt là khi nó hòa quyện với vị umami, che đậy một thứ gì đó và để phần kia lộ ra trọn vẹn.
Ví dụ, khi nướng cá nhỏ, tỏi sẽ khử mùi tanh và tăng vị umami, giúp món ăn phát huy được độ mạnh của nó.Đây giống như một bộ quần áo được người gù lưng mặc để che đi tấm lưng khó coi và khoe đôi chân dài.
Một số thực phẩm có vị nhạt. Trộn chúng với tỏi băm sẽ giúp chúng có chỗ để nở ra.Ví dụ như dưa chuột nguội, cà tím hấp, đậu kiếm xào đều nên có một ít tỏi băm.
Có rất nhiều loài thực vật trên núi sông suốt mùa, chỉ vào mùa hè chúng mới đậm đà và phong phú đến vậy.
Tỏi già trồng vào mùa thu, lá tỏi sẽ mọc vào mùa thu đông.Lá tỏi xanh xắt nhỏ được dùng làm gia vị. Bát mì Dương Xuân tiếp theo, hương vị của món phở sẽ ngay lập tức trở nên khác biệt.Nếu không có lá tỏi thì sợi mì dường như luôn thiếu thứ gì đó.Vào mùa xuân, tỏi phát triển thành cây tỏi và trở thành một loại rau độc lập.
Tỏi luôn là vai trò phụ, vai trò hỗ trợ không thể thiếu trong các món ăn ngon.Nó bước ra vào mùa xuân và tự mình đóng vai trò chủ đạo. Khi cây tỏi già, những đầu tỏi ngoài ruộng phồng lên, nứt nẻ rồi mọc thành những củ tỏi mới, hết tép này đến tép khác, ôm nhau thành một cục (có lần tôi đếm được một củ tỏi có tám tép).
Tỏi vỏ đỏ ra mắt, cỏ xanh, mùa hè đã bắt đầu, mùa này muốn đồng hành cùng cảnh vật.
Ở núi sông có đủ các loại rau đúng mùa. Chúng được sản sinh ở vùng núi, sông ngòi và phát triển theo mùa.
Tôi thích tảo bẹ trộn với một ít tỏi băm.Để nấu tôm càng, hãy dùng tỏi nghiền... Tỏi được dùng để tán và điều chỉnh tâm trạng cũng như hương vị của món ăn.Có một nhà hàng nhỏ có thực đơn món tôm sông phủ tỏi. Tôm sông được bọc trong một lớp tỏi, bên dưới có đá viên và đường. Nó lạnh và ngọt trong miệng, người ăn giống như con kiến. Nó đã trở thành một món ăn đặc biệt.
Tỏi mới có mặt trên thị trường. Nếu tạm thời không ăn được, bạn có thể phơi khô rồi ướp với nước sốt.Để ướp tỏi với nước tương, bạn cho tỏi vào hộp sạch, đổ nước tương đã chuẩn bị sẵn vào, ủ kín nửa tháng, chủ yếu là đường và giấm.Đã từng có Vườn Nước sốt Yimei hàng thế kỷ ở thị trấn nhỏ của chúng tôi. Nước sốt tỏi họ làm có vị ngọt, chua và sảng khoái. Nó thích hợp để kết hợp với cháo trắng vào những buổi tối mùa hè, với hai hoặc ba ngụm cháo và một tép nước sốt tỏi.Sau khi được ngâm trong thùng nước mắm cũ, hương vị của tỏi đã lên men, không còn váng bùn và tính chất của tỏi đã trở nên kiềm chế.
Tỏi dán là như thế này, nó che đi vị giác nhưng không làm mất đi vị giác; nó làm phong phú thêm hương vị nhưng không làm thay đổi hương vị. Đó là một công ty hẹn hò, đang làm công việc đóng băng trên bánh.
Khi viết tỏi, tôi chợt bật cười, nghĩ đến cái mũi tỏi của bạn tôi Lao K. Lão K cho rằng điều này có nghĩa là được phúc và có tiền sau này.Quả nhiên, Lão K đã làm giàu ở tuổi năm mươi hai. Mỗi người đều có hình dạng mũi khác nhau và mũi củ tỏi là một trong số đó, giống như củ tỏi.Để biết mũi của một người có đẹp hay không, đừng chỉ nhìn vào hình dáng của mũi mà hãy nhìn vào mọi thứ, kể cả khuôn mặt, miệng và tỷ lệ trái phải của mũi.Nhìn từ xa tôi thấy chiếc mũi của Lão K khá cân đối với khuôn mặt. Tất nhiên, điều này là ngoài vấn đề.
Tỏi, con dao làm bếp của Zhang Xiaoquan dùng vòi biến thành tỏi băm, mùi vị lập tức thay đổi. Khung cảnh dần dày đặc, mùi tỏi bay lên như gió, chim hót líu lo trên cành, ve sầu hót trên vỏ cây, dãy núi phía xa cuồn cuộn mây mù. Trong lòng tôi có một mùa phong cảnh.
